在過去的十年中，隨著濃縮咖啡機技術和設計的不斷發展，越來越多的咖啡店開始注重其旗艦設備的放置位置。
為你的濃縮咖啡機選擇合適的位置不僅會影響咖啡師的工作流程和與客戶的互動，如果放置得當，它還可以成為任何咖啡店的新焦點。這可以進一步提升你的品牌形象，與你的咖啡館的美學和設計相互補充。
我與世界咖啡精神冠軍丹·費洛斯（Dan Fellows）以及Slayer濃縮咖啡機設計師克里斯托弗·弗萊希特納（Christopher Flechtner）進行了交談，以了解更多關于濃縮咖啡機放置的信息。
濃縮咖啡機定位
多年來，咖啡店會將濃縮咖啡機放置在吧臺后部。這種放置方式的初衷是避免在咖啡師和顧客之間形成障礙。
但自然而言，這種位置意味著咖啡師經常背對著顧客——這在一定程度上反而形成了障礙。
為了解決這個問題，精品咖啡店近年來開始將機器放置在吧臺前部。這樣，咖啡師在準備飲料的同時，也能與顧客互動——這既提高了服務質量，又改善了工作流程。
此外，隨著過去幾年濃縮咖啡機設計的不斷發展，它們已成為許多精品咖啡店的重要亮點。
丹·費洛斯是英國 Slayer 品牌的品牌大使和銷售推廣員，也是 2018 年和 2019 年的世界咖啡精神大賽冠軍，以及英國咖啡師冠軍。
他認為，將濃縮咖啡機作為咖啡店的核心已經成為過去幾年咖啡館設計的關鍵方面。
他說：“現在有很多地方提供精品咖啡，要想[讓你的品牌與競爭對手]區分開來變得越來越難。曾經，某個特定區域內只有一兩家精品咖啡店，但現在卻有很多。”
隨著精品咖啡行業的日益飽和，讓你的品牌脫穎而出比以往任何時候都更加重要。
丹補充說：“咖啡店能夠通過一臺既注重飲品品質又注重用戶體驗的機器進一步提升其品牌。最終，這為顧客創造了更好的整體體驗。”
濃縮咖啡機作為焦點
克里斯托弗·弗萊希特納（Christopher Flechtner）是克里斯托弗·弗萊希特納設計與咨詢公司（Christopher Flechtner Design & Consulting）的首席設計師，也是 Slayer 濃縮咖啡機的設計師。
他告訴我，在咖啡店內定位濃縮咖啡機主要有兩種方法：最小化和提升。
他說：“通過使用簡單的單色形狀，使機器與周圍環境融為一體，這就是最小化。在柜臺和機器之間幾乎沒有空間，甚至可以將機器嵌入到柜臺中。”
與此同時，提升濃縮咖啡機在視覺上可能更具吸引力，因為它將機器定位為顧客進入你的咖啡店時首先看到的東西。最終，這意味著它成為你品牌的第一印象——這是顧客會記住的咖啡館的主要特征之一。
克里斯托弗解釋說：“濃縮咖啡機應該是咖啡店的焦點——是人們想要聚集和開始交談的地方。它應該驕傲地坐著，但不要太顯眼，作為中心點。”
“畢竟，[咖啡店的焦點是高品質咖啡]，所以制作它的主要工具應該受到稱贊，”他補充道。
濃縮咖啡機設計如何演變？
近年來，我們看到濃縮咖啡機設計和技術規格越來越受到關注。對于咖啡店而言，機器的設計和風格已經成為了一個更加重要的考慮因素；因此，越來越多的咖啡館選擇在店內布局中突出他們的機器。
丹說：“如今，濃縮咖啡機不再只是柜臺上的一個金屬盒子了。”
相反，濃縮咖啡機現在被設計得更加簡潔、現代和時尚。
克里斯托弗解釋道：“當 Slayer 首次進入國際市場時，它展示了咖啡行業現代濃縮咖啡機應有的外觀，而不僅僅是其性能。”
此外，像 Slayer 這樣的許多新品牌更加注重構建質量和采用更高質量的材料。這些重點也可以與過去十年中機器技術的演變相輔相成。
克里斯托弗告訴我：“Slayer 使用高質量的材料生產出一臺令人難忘的機器。該品牌為濃縮咖啡機設計設定了新的標準。”
然而，要設計一臺既具備技術卓越性又擁有出色美學的濃縮咖啡機并不容易。這就是為什么許多設備制造商會與設計機構合作以獲取支持的原因。
丹告訴我，這種新的濃縮咖啡機設計方法帶來了“在重新思考更傳統設計的同時，仍然考慮用戶體驗的機會”。
他補充說：“我們現在擁有獨特的設計，這些設計不僅大膽，而且支持咖啡師的角色。”
丹說，這些新的設計元素包括“鏡頭鏡”，它為咖啡師提供了更好的萃取視野。他解釋說，這有助于咖啡師發現任何通道現象；當水通過咖啡粉餅找到阻力最小的路徑時，就會出現這種現象，導致萃取不足和過度萃取的結合。
丹補充說：“除此之外，大型滴水盤有助于改善咖啡師的工作流程，翼形通道有助于隱藏管道和電線，而木質執行器不僅功能實用，而且看起來也很優雅。”
克里斯托弗解釋了為什么濃縮咖啡機設計對客戶來說如此重要。
他說：“我們首先用眼睛吃飯和喝水，所以使用濃縮咖啡機給客戶留下良好的第一印象非常重要。”
定制您的咖啡機
如今，特色咖啡館比以往任何時候都更需要將自己與競爭對手區分開來。咖啡機的擺放位置可以幫助您做到這一點。如果執行得當，它可以向顧客展示您的品牌為何獨一無二。
丹告訴我：“咖啡館希望他們的物理空間和工具（包括咖啡機）與他們的品牌美學和理念保持一致。”
以前，咖啡館老板只能從有限的色彩選擇和材料中挑選。然而，對更加可定制的咖啡機需求的增長意味著現在有更多的選擇。這些選擇包括標志、更生動的顏色選項以及不同材質的后背板。
特別是，更廣泛的材料選擇使咖啡館能夠創建更加協調的視覺身份。例如，木板為您的咖啡館營造溫暖和舒適的感覺，而金屬則更加簡約和現代。
“ Slayer的全定制咖啡機不僅能夠提取高品質的濃縮咖啡，還能幫助塑造強烈的品牌身份，”丹解釋道。
品牌推廣機會
將咖啡機置于咖啡館的中心位置，可以讓它成為顧客首先注意到的特色之一。簡而言之，這是立即突出和宣傳您品牌的絕佳機會。
克里斯托弗說：“即使對于最小的咖啡館來說，擁有綜合且執行得當的品牌戰略也至關重要。精心設計的咖啡機有助于完善您的戰略，并展示您重視品質。”
此外，使用您品牌的顏色、標志或其他營銷材料定制您的咖啡機，將使顧客更有可能記住您的咖啡館。
克里斯托弗告訴我：“匹配的顏色方案、標志和其他品牌特有的定制都有助于提升消費者的體驗。”
就咖啡機設計的未來而言，品牌建設和定制似乎越來越普遍。對于世界各地的咖啡館來說，與咖啡機制造商的緊密合作似乎變得越來越重要。
丹說：“如今，消費者越來越能認出咖啡機品牌和制造商，因此跨品牌合作可以成為一種非常有力的工具。”
此外，具有可定制選項的高品質咖啡機可能會成為咖啡館在競爭激烈的市場中脫穎而出的更有用的營銷工具。
在特色咖啡行業，我們看到越來越多的咖啡館開始關注其咖啡機的擺放位置。這樣做可以更容易地吸引顧客進店后的注意力。
此外，隨著比以往任何時候都更多的定制選項，您可以根據自己的品牌完美放置咖啡機，從而進一步提升消費者的體驗。
作者：Zoe Stanley-Foreman 翻譯：Zohar Tao
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